2024, une bonne année pour le prix du lait de vache en France

Au total sur 2024, le prix standard (38/32) moyen du lait ‘toutes qualités’ s’est établi à 461 €/1000 l, quasi-stable par rapport à 2023 (+1€), une valeur inédite.

Le prix réel de ce lait (intégrant les bonus de composition et de qualité) s’est établi à 488,3 €/1000 l, lui aussi également stable par rapport à 2023 (487,8€). En décembre 2024, le prix réel du lait ‘toutes qualités’ atteignait 514 € aux 1000 litres.

Le prix 38/32 du lait français a connu une évolution en 2 phases sur l’année 2024 :

• Il est resté relativement stable sur le début d’année, autour des 450 €/1000 l, sans suivre l’habituelle baisse saisonnière. Ainsi, alors qu’il était en baisse de 6,4 % en janvier 2024 par rapport à janvier 2023, la baisse a été limitée à 2,8 % sur le premier semestre du fait de cette stabilité du prix.
• À partir de juin, le prix standard mensuel est passé au-dessus de son niveau de 2023. Des progressions mensuelles par rapport à 2023 ont été observées sur le reste de l’année, en lien avec le dynamisme des prix industriels du beurre, dans un contexte de tension de l’offre européenne.

Quant au lait conventionnel (sans signes de qualité), son prix standard 38/32 a atteint 442 €/1000 l en moyenne en France en 2024 ; celui-ci est inférieur à son équivalent allemand (463 €/1000 l). Il atteignait 459€/1000 l en décembre 2024 (+28€ vs décembre 2023).

En intégrant les bonus de composition et de qualité, le prix réel du lait conventionnel a été de 467€/1000 l en moyenne sur 2024 (contre 471€ en 2023 en moyenne, soit une légère baisse de 0,9%).

Le prix du lait, en hausse depuis mi-2024, devrait continuer de progresser au cours des premiers mois de 2025.

GP-FR-NON-250300029